কী কী করলে পেঁয়াজ কাটার সময় পড়বে না চোখের জল, দেখে নিন নিয়ম
রোজ রান্না করতেই নানা ভাবে ব্যবহার করা হয় পেঁয়াজ। কিন্তু এই পেঁয়াজ কাটতেই তো যত বিপত্তি। একটি রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ পেঁয়াজ কাটতেই চোখের জল-নাকের জল এক হয়ে যায়। কিন্তু সেই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার একাধিক উপায় আছে।
• মোমবাতি জ্বালিয়ে রাখামোমবাতি থেকে তাপ পেঁয়াজের অ্যাসিড এনজাইমকে ল্যাকরিমাল গ্রন্থি পর্যন্ত পৌঁছতে বাধা দেয়। এতে করে চোখে জ্বালাপোড়া ভাব দেখা দেয় না এবং জল আসে না। পেঁয়াজ কাটার সময় হাতের কাছে মোমবাতি জ্বালিয়ে রাখতে হবে।
• চুইংগাম চিবানোচুইংগাম চিবোনোর কারণে মুখ দিয়ে বারবার শ্বাস নিতে হয়। এর ফলে পেঁয়াজ থেকে বের হওয়া ঝাঁজ তুলনামূলক কম মাত্রায় নাকের ভেতর দিয়ে প্রবেশ করে। ফলস্বরূপ চোখে ঝাঁজ ও জ্বালা কম কম দেখা দেয়।
• ফ্রিজে রেখে দেওয়াপেঁয়াজ কাটার আগে খোসা ছাড়িয়ে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে জলে ধুয়ে নিয়ে এরপর কাটতে হবে। এই নিয়মেও পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে ঝাঁজ কম লাগবে।
• মুখে পাঁউরুটি রাখামুখে পাঁউরুটি রাখলে অনেক সময় পেঁয়াজের ঝাঁজ সেই পাঁউরুটি শুষে নেয়। ফলে সেই ঝাঁজ সরাসরি চোখে লাগে না। তাতে অনেক সুবিধা হয়।
