Christmas Cake|Xmas Cake: ক্রিসমাস কেকের স্বাদবদল! বড়দিনের আমেজ জমে যাক নারকেল সুজির কেকে, রইল রেসিপি!

#কলকাতা: বড়দিনের সময় অনেকেই বাড়িতে কেক তৈরি করেন। এবার স্বাদ বদল করতে তৈরি করুন নারকেল সুজির কেক। সুজির অন্য স্বাদের টেক্সচারের সঙ্গে নারকেলের মিশ্রণ দারুণ সুস্বাদু লাগবে। নিশ্চিন্ত হওয়ার মতো বিষয় হল এই যে এই কেক বানাতে হাতে গোনা কয়েকটি উপাদান লাগে। এমনিতে যে দুধ পান করা হয় সেটা দিয়েই এই কেক তৈরি করা গেলেও বাড়তি স্বাদ আনতে নারকেলের দুধও ব্যবহার করা যায়। বাদাম, কাজু, কিশমিশ, আখরোট, শুকনো টুটি-ফ্রুটি, চকো চিপস ইত্যাদি উপাদানও নারকেল কেকে দেওয়া যায়। কেককে স্বাস্থ্যকর করতে সাদা চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করা যায়। প্রতীকী ছবি ৷

উপাদান: ১ কাপ সুজি, ১ ১/৪ কাপ দুধ, ১/৪ কাপ মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ৬ টেবিল চামচ নারকেল কোরা, প্রয়োজন অনুযায়ী হুইপড ক্রিম, আধ কাপ গুঁড়ো চিনি, ১/৪ কাপ নুন ছাড়া মাখন, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, আধ চা চামচ বেকিং সোডা, সামান্য নুন ৷ প্রতীকী ছবি ৷

প্রণালী, উপাদান মিশ্রিত করতে হবে একটি মিক্সারে, সুজিকে ১ মিনিটের জন্য পিষে নিয়ে একটি পাত্রে বের করে কোকো পাউডার ও নুন দিতে হবে।দুধ মেশাতে হবে একটি পাত্রে, দুধ, মাখন, চিনি (পরের লাগবে তাই ২ টেবিল চামচ রাখতে হবে) এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রাখতে হবে। প্রতীকী ছবি ৷

ব্যাটার তৈরিএই উষ্ণ মিশ্রণটিতে শুকনো উপাদানগুলি ধীরে ধীরে যোগ করে এবং ভালোভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশাতে হবে। ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ব্যাটার রেখে দিতে হবে। আভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করে বেকিং টিনে গ্রিজ এবং মিহি ময়দা দিতে হবে। এবার কেক ব্যাটারে বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা দিতে হবে। প্রতীকী ছবি ৷

কেক বেকিং, এই কেকের ব্যাটারটি একটি বেকিং টিনে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫-৩০ মিনিটের জন্য বেক করতে হবে। প্রতীকী ছবি ৷

নারকেল ভাজতে হবে, একটি প্যানে, সুস্বাদু নারকেলটি কম আঁচে ভেজে ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি দিতে হবে। প্রতীকী ছবি ৷

পরিবেশন, বেকড কেকের উপর কিছু হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে নারকেল কোরা দিয়ে কেক মুড়ে দিতে হবে। প্রতীকী ছবি ৷

পরামর্শ, সাধারণ দুধের পরিবর্তে নারকেল দুধ ব্যবহার করা যায়। কেকটিকে আরও সুস্বাদু করতে পছন্দের বাদাম যোগ করা যায়। প্রতীকী ছবি ৷