Cooking Oil Reuse: কড়াইয়ের অবশিষ্ট তেলে বারবার ভাজা খাচ্ছেন! Blood Sugar-Pressure-কোলেস্টেরলের মত বড় রোগ শরীরে বাসা বাঁধছে না তো?

বাইরে বিভিন্ন ধরনের জাঙ্ক ফুড, শরীরের ক্ষতিকারক খাবার, আসংগল্গন জীবনযাপনের মাধ্যমে অনেক ধরনের রোগের জন্ম দেয় শরীরে ৷ এটি অত্যন্ত বড় এর কারণ শরীর খারাপ হওয়ার ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এই কারণেই অনেক সময়ে উচ্চ রক্তচাপ, হার্টের সমস্যা বা ডায়বেটিসের সমস্যা দেখা দেয় শরীরে ৷ বেশিরভাগ মানুষই এর প্রকৃত কারণ জানিনা ৷ সবার আগে সচেতন হতে হবে কোন খাবার খাচ্ছেন আপনি ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তেলেভাজা নিয়মিত খেলে শরীরের নানান সমস্যা হতে পারে ৷ যেমন ছোলে ভটুরে, সিঙ্গারা, কচুরি, স্প্রিং রোল, টিক্কি-সহ বেশ কিছু মশলাদার খাবার আছে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এছাড়াও বাড়ির বাইরে রাস্তায় দাঁড়িয়ে খাবার খাওয়ার বিশেষ শখ আছে এটি দীর্ঘদিন ধরে চললে বড় বড় কঠিন রোগ অপেক্ষা করছে আপনার জন্য ৷ প্রতীকী ছবি ৷

কেননা এই সমস্ত জায়গায় খাবার দাবার রান্নার পরে বেঁচে যাওয়া তেল বেশ কয়েকবার ব্যবহার করা হয় ৷ যদি আপনারও বাইরের লোভনীয় খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকে সেক্ষেত্রে সেই ভাজাভুজি কিন্তু পুরনো তেলেই হয় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

বেশ কিছু সমীক্ষায় জানতে পারা গিয়েছে বেঁচে যাওয়া পুরনো তেল বারেবারে ব্যবহার করলে তার থেকে টক্সিন নির্গত হয় ৷ যা শরীরে র‌‌্যাডিক্যালস বৃদ্ধি করে যা শরীরে কয়েকটি ক্রনিক রোগের জন্ম দেয় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

ফুড সেফটি ও স্ট্যান্ডার্ড আর্ট অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) গাইডলাইন বলা যেতে পারে বারেবারে পুরনো তেল ব্যবহার করার অভ্যাস ত্যাগ করা উচিৎ ৷ প্রবল তাপমাত্রায় গরম করা তেল থেকে অনেক ক্ষতিকারক পদার্থ বাইরে বেরিয়ে আসে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

একাধিকবার তেল গরম করলে তার অণু ভাঙতে থাকে ৷ তারপরেই তেল থেকে দুর্গন্ধ বের হতে থাকে ৷ এরফলে খাবার দূষিত হতে থাকে ৷ যা ক্ষতি করে ৷ কড়া আঁচে রান্না করলে তেল থেকে ফেটস, ট্রান্স ফেডে রূপান্তরিত হয় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

বারেবারে গরম করা তেলের রান্না খেলে ক্যান্সারের সম্ভাবনা ক্রমশ বাড়তে থাকে ৷ এই তেল খেলে গলব্লাডার ক্যান্সার, যকৃতে ক্যান্সার একই প্রকারের রোগের জন্ম দেয় ৷ তাই রান্নার তেল বারেবারে ফোটানো ও তার ব্যবহারের আগে হাজারবার ভাবুন ৷ প্রতীকী ছবি ৷