Purple Cabbage: বেগুনি রঙের বাঁধাকপি খান? উপকার জানলে এখনই কিনতে চাইবেন!

বসন্তকালে বাঁধাকপির চাহিদা অনেকটাই কমে যায় গৃহস্থের। ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি-সহ নানান শারীরিক জটিলতার জন্য অনেকেই বাঁধাকপিকে এড়িয়ে চলেন। (তথ্য-- সুরজিৎ দে)

কিন্তু আর এড়িয়ে চলার দরকার নেই। বর্তমানে বাজারে সবুজ বাঁধাকপির পাশাপাশি বেগুনি বাঁধাকপিরও দেখা মিলছে।

এখন বারো মাসই এই সবজি চাষ হচ্ছে, সবুজ বাঁধাকপির জনপ্রিয়তা নিঃসন্দেহে বেশি। কিন্তু স্বাস্থ্যগুণের দিক থেকে বেগুনি বাঁধাকপিও কিন্তু পিছিয়ে নেই।

অনেকেই স্যালাডে ব্যবহার করেন এই বাঁধাকপি। এর স্বাদও মন্দ নয়। শরীর এবং ত্বকের অনেক সমস্যার নিমেষে সমাধান করে এই বাঁধাকপি এমনটাই দাবি করে থাকেন কৃষি বিশেষজ্ঞরা।

এতে পুষ্টিগত গুণের সঙ্গে দ্রুত ফলনশীল হওয়ায় কৃষকদের মধ্যে ক্রমশই এই চাষ নিয়ে উৎসাহ বাড়ছে। পাশপাশি সাধারণ মানুষও সবুজ বাঁধাকপির একঘেয়েমি কাটাতে, মুখের স্বাদ ফেরাতে পুষ্টিগত গুণে ভরা বেগুনি বাঁধাকপির দিকে হাত বাড়িয়ে দিচ্ছেন।

বেগুনি বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, যা ভিতর থেকে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়িয়ে তোলে। এই বাঁধাকপি ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না। এ ছাড়াও ত্বকে বিভিন্ন সংক্রমণ দূর করতেও এই বাঁধাকপি দারুণ কাজ করে।

বেগুনি বাঁধাকপিতে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক কম। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই সব্জি হতে পারে মোক্ষম অস্ত্র। ডায়েট করেন এমন অনেকেই স্যালাডে এই বাঁধাকপি ব্যবহার করেন। তা ছাড়া এই বাঁধাকপিতে ডায়েটারি ফাইবারের পরিবারের পরিমাণ অনেক বেশি। এই ফাইবার দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে। (তথ্য-- সুরজিৎ দে)