Coronavirus Third Wave: করোনার বিষ দাঁত ভাঁঙতে পাতে থাকুক এই খাবার, গড়ে উঠবে ব্যাপক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

#কলকাতা: দক্ষিণ ভারতে রসম খুবই জনপ্রিয় খাবার। তবে এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, সর্দি, কাশি, জ্বর কিংবা গা হাত পায়ে ব্যথাতেও রসম খেলে উপকার পাওয়া যায়। এই পদটির উপাদানগুলির মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। একইসঙ্গে এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বর্ধক। রসম অন্যান্য পদের চেয়ে শুধু আলাদাই নয়, এটি খেতেও খুবই সুস্বাদু। শীতকালে কিংবা বর্তমান মহামারীর পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য রসম খুবই ভালো খাবার৷ তাহলে জেনে নেওয়া যাক কী ভাবে এই স্বাস্থ্যকর রেসিপিটি বানাতে পারি আমরা। প্রতীকী ছবি ৷

৪ জনের পরিবেশনের জন্য যা যা লাগবে-
১০টি কারিপাতা, ১ লিটার জল, ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ, ১ চামচ গোটা জিরে, ৬টা শুকনো লঙ্কা, ৮টা রসুন কোয়া, ৪টে কাঁচা লঙ্কা, ১/২ মুঠো ধনেপাতা, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ১ চা চামচ রিফায়েন্ড তেল, ১ চা চামচ গোটা সরষে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

কী ভাবে বানাতে হবে এই ইমিউনিটি বর্ধক রসম
ধাপ ১. মশলার পেস্ট
রসম বানানোর জন্য কারিপাতা, ২টো শুকনো লঙ্কা, সরষে এবং সমস্ত মশলা একসঙ্গে ভালো করে পিষে পেস্ট তৈরি করতে হবে৷ প্রতীকী ছবি ৷

ধাপ ২. ২-৩ মিনিটের জন্য রসম ফোটানো
এর পর একটি সসপ্যানে জল নিয়ে তাতে পেস্টটি দিতে হবে৷ মাঝারি আঁচে বসিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর নুন দিয়ে ফোটাতে হবে। তবে রসম ভালো ভাবে সেদ্ধ করতে লাগলেও তার জন্য খুব বেশি সময় লাগে না৷ তাই ফুটে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে৷ প্রতীকী ছবি ৷

ধাপ ৩. সমস্ত মশলা মেশানো
এবার কম আঁচে একটি সসপ্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে গোটা জিরে, থেঁতো করা গোলমরিচ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা, বাকি শুকনো লঙ্কা এবং কারিপাতা দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এতে বানানো রসম দিতে হবে৷ প্রতীকী ছবি ৷

ধাপ ৪. গরম পরিবেশন করা
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম স্যুপ স্টিক, ব্রেড রোল কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায় এই সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় পদ। প্রতীকী ছবি ৷