•গত কয়েকদিনে চড়চড়িয়ে বেড়েছে ডিমের দাম। শুক্রবার বাজার কিছুটা নামলেও এখনই সেভাবে কমছে না ডিমের দাম। আনলক ৪ পর্বে আরও বেশি করে খুলছে দোকানপাট। চাহিদা বাড়তেই দামও বাড়ছে ডিমের। হোলসেল মার্কেট প্রতি পিস ৫ টাকা আর খুচরো বাজারে তা ৬ টাকায় গিয়ে দাঁড়িয়েছে ।
•অগাস্ট মাসের শেষ থেকেই বাড়ছিল ডিমের দাম। সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহে আকাশ ছোঁয়া। শুধু কলকাতা বা পশ্চিমবঙ্গ নয় ডিমের দাম বাড়ছে দেশজুড়েই। গত কয়েকদিনে দেশে ডিমের দাম হোলসেল মার্কেট এই পাঁচ টাকা ছুঁয়েছে। কলকাতাতেও ডিমের দাম হোলসেল মার্কেট ১৪ টাকা ৮৪ পয়সা গিয়ে পৌঁছে ছিল। স্বাভাবিকভাবেই খুচরা বাজারে ডিমের দাম ৬টাকা।
•শিয়ালদহের বৈঠকখানা বাজারে ডিমের আড়ত থেকে ডিম কেনেন হোম ডেলিভারির মালিক স্বপ্না সরকার। গত কয়েকদিন ডিমের দাম যেভাবে বেড়েছে মিলের দাম সেভাবে বাড়াতে পারেনি স্বপ্না দেবী। আর তাই তাকে কিছুটা লাভ কম রেখেই হোম ডেলিভারি করতে হচ্ছে। অগাস্ট মাসে ৯৫০ টাকার কমে ডিম কিনেছেন। ২১০টি করে ডিমের পেটি থাকে রিটেলারদের জন্যে। ১ একটি ডিমের পেটিতে হুহু করে দাম বেড়েছে অগাস্টের শেষ ও সেপ্টেম্বরের শুরুতে। অগাস্টের শেষে পেটি প্রতি দাম ৯৮০থেকে হাজার। আর সেপ্টেম্বরের শুরুতে সেই দাম পৌঁছেছে ১০২০ থেকে ১০৩০ টাকায়।
•কলকাতা হোলসেল মার্কেট গত ২৯ শে অগাস্ট প্রতি ১০০ টি ডিমের দাম ছিল ৪৬৪ টাকা। ৩০ শে অগাস্ট সেই দাম পৌঁছয় ৪৭৫ টাকায়। ৩১ আগস্ট ৪৮৩ টাকায়। টানা তিন দিন ২ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ৪৮৩ টাকা প্রতি ১০০ টি ডিমের দাম ছিল হোলসেল মার্কেটে। গতকাল, বৃহস্পতিবার, ৩ সেপ্টেম্বর সেই দাম পৌঁছয় ৪৮৪ টাকায়। শুক্রবার অবশ্য কিছুটা কমে দাম ৪৬০ টাকায় দাঁড়িয়েছে।
•দা কলকাতা এগ মার্চেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের সাধারণ সম্পাদক কাজল দত্ত বলেন, আনলক পর্বে দোকান খুলতেই কিছুটা চাহিদা বেড়েছে। তাই ডিমের দাম বেড়েছে। ফাস্টফুড ও রেস্তোরাঁ সব নিয়মিত খোলা থাকলে ডিমের দাম আরও অনেকটা বাড়ত। পশ্চিমবঙ্গে উৎপাদনের থেকে ডিমের চাহিদা দেড় গুণ বেশি। কাজলবাবু আরও জানান সাময়িক কিছুটা নামলেও ডিমের দাম পুজোর আগে সেভাবে কমার কোন সম্ভাবনা নেই দেশের মার্কেটে।
•পশ্চিমবঙ্গে প্রতিদিন ডিমের উৎপাদন প্রায় ৮০ লক্ষ থেকে ১ কোটি। আমফান পরবর্তী বাংলায় ডিমের উৎপাদন ২০ থেকে ৩০ লক্ষ কমে গেছে। পশ্চিমবঙ্গে প্রতিদিন ডিমের চাহিদা প্রায় আড়াই লক্ষ।এই ঘাটতি ডিম আসে অন্ধ্রপ্রদেশ তেলেঙ্গানা থেকে। তাই ভারতবর্ষের বাজারের উপরেই বাংলার বাজার নির্ভর করে। দেশজুড়ে বাড়লে বাংলাতেও তাই বাড়ছে ডিমের দাম। Reporter-Biswajit Saha
