বাঁকুড়ায় জমজমাট তাল উৎসব, তালের টানে ভিড় জমাচ্ছেন মানুষ

বাঁকুড়ায় জমজমাট তাল উৎসব, তালের টানে ভিড় জমাচ্ছেন মানুষ
  • Share this:

#বাঁকুড়া: জিলিপি, চিত্রকূট, পাটিসাপটা, কচুরি, সিঙ্গারা, বড়া থেকে মোরাব্বা হয়ে চকোলেট পর্যন্ত। সবগুলোই তাল দিয়ে তৈরি। বাঁকুড়ায় তাল উৎসবের এমনই সব অভিনব খাবার। তালের টানে ভিড় জমাচ্ছেন মানুষ।

তিলকে তাল করা নয়, এ হল তাল নিয়ে কামাল দেখানো। পাঁচতারা হোটেলের শেফ নয়, একেবারে সাধারণ মানুষের হাতের কামাল। বা বলা ভাল, তালের কামাল ৷

জিলিপি, চিত্রকূট, পাটিসাপটা, কচুরি, সিঙ্গারা, বড়া থেকে মোরাব্বা -- এসবই তৈরি হয়েছে তাল দিয়ে। তালনবমীর নেমতন্ন পেতে হা-পিত্যেশ করে বসে থাকা। বিভূতিভূষণের বিখ্যাত গল্পটা প্রায় সব বাঙালিরই পড়া। বাবু কালচারালের কলকাতাতেও শোনা যেত ৷

তেলে দিলে মসমস, কড়াতে ফসফস,রসে ভিজে টসটস

তালে মিলে দুধে দিলে মিশিয়ে চিনি

Loading...

ভাজা হয়, ভিজে যায়, পাতে ফেলে গুনি

তালের কত রূপ, কতই না গুণ। তার কতটুকুই বা আমরা জানি। বীরভূমের এই তালমেলায় এলে অবশ্য সেটা ভালোই মালুম হবে। তাল থেকে তৈরি নানা জিনিসের পসরা সাজিয়েই প্রতি বছরই হয় তাল মেলা।

বাঁকুড়া, পুরুলিয়া, বীরভূমে প্রচুর তাল উৎপাদন হয়। এর বড় অংশই গাছ থেকে পড়ে নষ্ট হয়ে যায়। তাই তাল নিয়ে বিভিন্ন রকম খাবার তৈরির পরিকল্পনা। এতে তাল নষ্ট হওয়া কমছে, আয়ও বাড়ছে। খাদ্যরসিকরাও তালের নতুন নতুন খাবার খেয়ে খুশি।

আরও দেখুন-

First published: 04:39:26 PM Sep 09, 2019
পুরো খবর পড়ুন
Loading...
अगली ख़बर