Home /News /life-style /
How to reduce oil in cooking: রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাতে চান? মনে রাখুন এই খুঁটিনাটিগুলো

How to reduce oil in cooking: রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাতে চান? মনে রাখুন এই খুঁটিনাটিগুলো

খুব প্রয়োজন না হলে ডুবো তেলে ভাজা বা ডিপ ফ্রাই করবেন না

খুব প্রয়োজন না হলে ডুবো তেলে ভাজা বা ডিপ ফ্রাই করবেন না

শুধু বিজ্ঞাপন নয় ৷ দামের দিক থেকেও সর্ষের তেল (Mustard Oil) এখন গলানো সোনা ৷ স্বাদের জন্য মাঝে মাঝে খাবারকে তৈলমর্দন করতেই পারেন ৷ কিন্তু বাকি সময় রাশ টানুন ৷

  • Last Updated :
  • Share this:

শুধু বিজ্ঞাপন নয় ৷ দামের দিক থেকেও সর্ষের তেল (Mustard Oil) এখন গলানো সোনা ৷ স্বাস্থ্য সংক্রান্ত হাজারো চোখরাঙানির পরও বাঙালি রান্না সর্ষের তেল ছাড়া ভাবা যায় না ৷ কারণ সাধ্য দূরবর্তী হলেও স্বাদের সঙ্গে আপস করতে চায় না বাঙালি রসনা ৷ স্বাদের জন্য মাঝে মাঝে খাবারকে তৈলমর্দন করতেই পারেন ৷ কিন্তু বাকি সময় রাশ টানুন ৷ স্বাস্থ্য এবং পকেট, দু’জনের কথা ভেবেই ৷

কীভাবে রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাবেন ? ছোটখাটো কিছু নিয়ম মানলেই আপাতঅসাধ্য সেই কাজ আপনার আয়ত্তে চলে আসবে ৷

ননস্টিক বাসন

স্বাস্থ্যের জন্য লোহা বা মাটির বাসন ভাল, অনেকেই সে ধারণায় বিশ্বাসী ৷ তবে তেলের ব্যবহার কমাতে ননস্টিক বাসনপত্রই প্রধান ভরসা ৷ তবে ননস্টিক বাসন কিনলে অবশ্যই নামী ব্র্যান্ডের জিনিস কিনবেন ৷ দাম বেশি হলেও এ ক্ষেত্রে ব্র্যান্ডের দিক দিয়ে কোনও আপস করবেন না ৷

পলা ভরা তেল

পাউচ বা কৌটো, যে আধারেই তেল কিনুন না কেন, তোলার সময় ব্যবহার করবেন পলা অথবা চামচ ৷ অনেকেই পাত্র থেকে সরাসরি কড়াই বা রান্নার পাত্রে ঢালেন ৷ সেটা করলে কিন্তু তেল বেশি খরচ হয়ে যায় ৷ তাই চেষ্টা করুন চামচ বা পলায় করে পরিমাণ মতো তেল রান্নায় দিতে ৷

অল্পেও স্বাদ

তেল বেশি হলে রান্না সুস্বাদু হয় ৷ সময়ও কিছুটা কম লাগে ৷ তবে কম তেলেও ভাল রান্না সম্ভব ৷ তার জন্য প্রয়োজন রাঁধুনির মুনসিয়ানা এবং অবশ্যই ধৈর্য ৷

এয়ার ফ্রায়ার ও মাইক্রোওয়েভ আভেন

রান্নাঘরের বাসিন্দা করে নিন এয়ার ফ্রায়ারকে ৷ সম্পূর্ণ তেলবর্জিত না হলেও তুলনামূলকভাবে অনেক কম হবে রান্নায় তেলের ব্যবহার ৷ এখন মধ্যবিত্ত পরিবারের রান্নাঘরে মাইক্রোওয়েভ আভেন পরিচিত সদস্য ৷ গ্যাসের পাশাপাশি আভেনের ব্যবহার বাড়ান ৷ তেলের খরচ কমতে বাধ্য ৷

ডিপের বদলে শ্যালো

খুব প্রয়োজন না হলে ডুবো তেলে ভাজা বা ডিপ ফ্রাই করবেন না ৷ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বেছে নিন শ্যালো ফ্রাইয়ের সুযোগ ৷ পাত্রের মুখ ঢেকে রান্না করার অভ্যাস বজায় রাখুন ৷ তাহলে গ্যাসের ব্যবহার কমে যাওয়ার পাশাপাশি রান্নায় তেলের প্রয়োজনো কমে ৷

ভাপেই সিদ্ধিলাভ

তরিতরকারি রান্নার ক্ষেত্রে আগে সব্জি সামান্য ভাপিয়ে নেওয়ার রীতি অনেক হেঁসেলেই প্রচলিত ৷ এতে তেল কম লাগে ৷ বাজারে নানারকম স্টিমারও পাওয়া যায় ৷ রান্নার সাজসরঞ্জামের মধ্যে রাখুন সেটাও ৷

রান্নায় তেলের ব্যবহার কম করুন ৷ স্বাস্থ্য এবং বাজেট, সুদিন ফিরবে দু’দিকেই ৷

Published by:Arpita Roy Chowdhury
First published:

Tags: Mustard Oil