• Home
  • »
  • News
  • »
  • life-style
  • »
  • Recipe: খেজুর গুড়ের পায়েস তো খেয়েছেন! এবার দীপাবলীতে খেজুরের পুডিং বানিয়ে স্বাদ বদল করুন, রইল রেসিপি

Recipe: খেজুর গুড়ের পায়েস তো খেয়েছেন! এবার দীপাবলীতে খেজুরের পুডিং বানিয়ে স্বাদ বদল করুন, রইল রেসিপি

সংগৃহীত ছবি

সংগৃহীত ছবি

Recipe: দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে তৈরি হবে এই খেজুরের পুডিং!

  • Share this:

#কলকাতা: মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে হলেও হেভি সুগার, নিয়মিত ডায়েট, শরীরচর্চা বা ওই জাতীয় অসুবিধের কথা মাথায় এলেই ইচ্ছেটাকে বাদ দিতে হয়। কিন্তু এবারে দীপাবলতীতে এই সমস্যা হবে না। সময়ে-অসময়ে আমাদের মিষ্টিমুখ করার রসনা তৃপ্ত করতে হাজির খেজুরের পুডিং। এই বিশেষ রেসিপি তৈরি করা হয় গমের আটা এবং মধু ব্যবহার করে যা অন্যান্য পুডিংয়ের রেসিপির তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত এবং সুস্বাদু। তাছাড়া, এ কথা সকলেরই জানা যে, খেজুরের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী ও অনেক রোগ নিরামকও। তাহলে এবার দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে তৈরি হবে এই খেজুরের পুডিং!

উপকরণ

মাখন- ১/৪ কাপ

ডিম- ২টি

খেজুর- ১/২ কাপ

গমের আটা- ৩/৪ কাপ

খেজুর গুড়- ১/২ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স- ১ টেবল চামচ

বেকিং সোডা- ১ চিমটি

ক্যারামেল সস- ৩ টেবল চামচ

ভ্যানিলা আইসক্রিম- ১ স্কুপ

• স্টেপ-১ খেজুরগুলিকে ভিজিয়ে রাখতে হবে

প্রথমে বীজবিহীন খেজুর ১/৪ কাপ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করে আলতো করে নেড়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।

• স্টেপ-২ মিশ্রণ তৈরি

একটি বাটিতে মাখন এবং গুড় মিশিয়ে ভালো করে পেস্ট বানাতে হবে। এর পর ১টি ডিম মিশিয়ে মিশ্রণটিকে আবারও ফেটিয়ে নিতে হবে। এবারে ভ্যানিলা এসেন্স সহ একই ভাবে দ্বিতীয় ডিমটিও মিশিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৩ খেজুর এবং ময়দা যোগ করতে হবে

এবার মিশ্রণের মধ্যে একে একে ভেজানো খেজুর ও ময়দা যোগ করে পুনরায় মেশাতে হবে। প্রয়োজনে ইলেকট্রিক মিক্সার ব্যবহার করা যেতে পারে।

• স্টেপ-৪ বেক করা

এখন এই মিশ্রণটি দু;টি গ্রিজ করা পুডিং মোল্ড বা অন্য কোনও গোলাকার পাত্রে ঢেলে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫ মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।

• স্টেপ-৫ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত খেজুরের পুডিং

পুডিং বেক হয়ে গেলে, একটি প্লেটে পুডিংটাকে বের করে নিতে হবে। এর উপরে কিছু ক্যারামেল সস ঢেলে দিয়ে এক স্কুপ আইসক্রিমের সাহায্যে গার্নিশ করলেই আমাদের সুস্বাদু খেজুর পুডিং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

আরও পড়ুন-আসছে কালীপুজো, সুস্বাদের বাজিমাত হোক আওয়াধি গোস্ত কোর্মা দিয়ে!

যাঁরা আইসক্রিম পছন্দ করেন না বা নিয়মিত ডায়েটে রয়েছেন তাঁরা আইসক্রিম ছাড়াও এই সুস্বাদু পুডিং উপভোগ করতে পারবেন।

Published by:Swaralipi Dasgupta
First published: