Home /News /life-style /

Recipe: বড়দিনের স্বাদবদল, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু গোয়ানিজ মিষ্টি, রইল দুর্দান্ত রেসিপির সম্ভার!

Recipe: বড়দিনের স্বাদবদল, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু গোয়ানিজ মিষ্টি, রইল দুর্দান্ত রেসিপির সম্ভার!

Christmas 2021: বাজারের কেনা কেক নয়- এবারের বড়দিনে ট্রাই করা যাক গোয়ার সাবেকি মিষ্টি। রইল রেসিপির সম্ভার।

  • Share this:

#কলকাতা: বড়দিন আসতে আর বেশি দেরি নেই। এই সময় যা খুশি খাওয়া যায়। একটু-আধটু ওজন বাড়লে ক্ষতি নেই। উৎসব হবে আর মিষ্টি হবে না তা কী ভাবে হয়! তবে বাজারের কেনা কেক নয়- এবারের বড়দিনে ট্রাই করা যাক গোয়ার সাবেকি মিষ্টি। রইল রেসিপির সম্ভার।

১. বেবিঙ্কা

উপকরণ

১ কাপ নারকেল দুধ, ৬টা ডিমের কুসুম, ৩/৪ কাপ চিনি, ৩/৪ কাপ মিহি ময়দা, ১/২ কাপ চিনি, ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ১ চিমটি এলাচ গুঁড়ো এবং ১ চিমটি লবণ।

পদ্ধতি

একটি পাত্রে চিনি এবং নারকেল দুধ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিয়ে ডিমের কুসুম যোগ করতে হবে।

ময়দা, লবণ, এলাচ গুঁড়ো, ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। একটি গ্রিজ করা টিনে ১/২ কাপ ব্যাটার ঢেলে ২০ মিনিট বেক করতে হবে।

এবার টিন বের করে আধ কাপ ব্যাটার ঢেলে আবার ১৫ মিনিট বেক করতে হবে।

লেয়ার যোগ করতে হবে এবং প্রতিটি লেয়ার ১৫ মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।

বেক হয়ে যাওয়ার পর পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে টুকরো টুকরো করে কেটে পাশে এক ডলপ আইসক্রিম দিয়ে বেবিঙ্কা পরিবেশন করা যায়।

২. কুলকুলস

উপকরণ

১ কাপ মিহি ময়দা, ১/৪ কাপ মাখন, ১টা ডিমের সাদা অংশ, ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ১০০ মিলি নারকেল দুধ, ১ কাপ চিনি এবং ২ চিমটি লবণ।

পদ্ধতি

একটি পাত্রে মিহি ময়দা দিয়ে গলা মাখন দিয়ে ময়দার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে ডিমের সাদা অংশ, ভ্যানিলা এসেন্স, নারকেলের দুধ, গুঁড়ো চিনি এবং নুন দিয়ে মেখে নিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। ময়দা থেকে একটি খুব ছোট বল করে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে টিপে কুলকুল তৈরি করে কড়াইয়ে তেল গরম করে কুলকুল ভেজে নিতে হবে।

৩. গোয়ান ডোডোল

উপকরণ

৩/৪ কাপ চালের আটা, ১ কাপ নারকেলের দুধ, ৩/৪ কাপ গুড় এবং পছন্দের বাদাম।

পদ্ধতি

একটি পাত্রে চালের আটা এবং নারকেলের দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান গরম করে এতে ব্যাটার দিয়ে গুড় দিয়ে এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, আরও দুই মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।

একটি গ্রিজ করা টিনে এই মিশ্রণটি ঢেলে পছন্দের বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে টুকরো করে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

Published by:Uddalak B
First published:

Tags: Christmas 2021

পরবর্তী খবর