লুচি, পরোটা খাওয়া ছেড়ে কি রোগা হওয়া যায়? জেনে নিন কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা

যারা সিলিয়াক রোগে ভুগছেন তাদের শরীর গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে পড়ে৷

Bangla Editor | News18 Bangla
Updated:Aug 19, 2019 11:07 PM IST
লুচি, পরোটা খাওয়া ছেড়ে কি রোগা হওয়া যায়? জেনে নিন কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা
photo: luchi
Bangla Editor | News18 Bangla
Updated:Aug 19, 2019 11:07 PM IST

বাঙালির ব্রেকফাস্ট মানেই লুচি, পরোটা দিয়ে জমিয়ে খাওয়া৷ মেদ ঝরাতে এখন অনেকেই লুচি, পরোটা থেকে দূূরে থাকছেন৷  রোগা হওয়ার নতুন ট্রেন্ড এখন গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট৷ কেউ গ্লুটেনে অ্যালার্জির কারণে খাওয়া ছাড়ছেন, কেউ শুধুই বা রোগা হওয়ার কারণে৷ সত্যিই কি গ্লুটেন মেদ ঝরাতে সাহায্য করে?

গ্লুটেন কথাটি এসেছে লাতিন শব্দ গ্লু থেকে৷ যা হল প্রোটিনের মিশ্রণ৷ গম, রাই, ওটস, বার্লিতে রয়েছে গ্লুটেন৷ সিদ্ধ হলে গ্লুটেন ইলাসটিক ও স্ট্রেচেবল হয়ে যায়৷ ময়দায় থাকে দুধরনের প্রোটিন-গ্লুটেনিন ও গ্লিয়াডিন৷ জল দিয়ে ময়দা মাখা হলে ময়দা গ্লুটেনে পরিণত হয়৷

যারা সিলিয়াক রোগে ভুগছেন তাদের শরীর গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল হয়ে পড়ে৷ গ্লুটেন তাদের শরীর হজম করতে পারে না৷ ফলে পেট ফাঁপা, বদহজমের সমস্যা হয়৷ এর সঙ্গে মেদ ঝরানোর কোনও সম্পর্ক নেই৷

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ডায়েট থেকে শুধু গ্লুটেন বাদ দিয়ে মেদ ঝারনো সম্ভব নয়৷ তার সঙ্গেই ছেঁটে ফেলতে হবে মিষ্টি খাবার, রুটিনে যোগ করতে হবে নিয়মিত এক্সারসাইজ৷

First published: 11:07:34 PM Aug 19, 2019
পুরো খবর পড়ুন
Loading...
अगली ख़बर