• Home
  • »
  • News
  • »
  • life-style
  • »
  • Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe: শুধু প্রদীপ জ্বালিয়ে নয়, এই দীপাবলি উদযাপন করুন প্রদীপ-সন্দেশ দিয়েও! রইল রেসিপি

Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe: শুধু প্রদীপ জ্বালিয়ে নয়, এই দীপাবলি উদযাপন করুন প্রদীপ-সন্দেশ দিয়েও! রইল রেসিপি

Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe

Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe

এবারের দীপাবলি একটু অন্যরকম ভাবে পালন করতে দিয়া বা প্রদীপ আকারের সন্দেশ তৈরি করে ফেলা যাক, যা আলো ছড়াবে মিষ্টিমুখের পাতে। (Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe)

  • Share this:

#কলকাতা: দীপাবলি হল আলোর উৎসব। আমাদের বাড়ি থেকে আশেপাশের সব অঞ্চল আলো দিয়ে সাজিয়ে তোলা হয় (Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe)। আর এক্ষেত্রে সব থেকে বেশি চাহিদায় থাকে সাবেকি প্রদীপ; সেটা তেল বা ঘি দিয়ে জ্বালানো হবে আপাতত এটাই জানা ছিল এতদিন (Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe)। কিন্তু এবারের দীপাবলি একটু অন্যরকম ভাবে পালন করতে দিয়া বা প্রদীপ আকারের সন্দেশ তৈরি করে ফেলা যাক, যা আলো ছড়াবে মিষ্টিমুখের পাতে (Diwali 2021 | Diya Sandesh Recipe)। সহজ সেই রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আমরা।

যে যে উপাদান লাগবে

দুধ দেড় লিটার

লেবুর রস দুই টেবিল চামচ

চিনি দেড় কাপ

কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ

নারকেল কোরা হাফ কাপ

খাবারে দেওয়ার রঙ- হলুদ আর লাল

আমন্ড বাদাম ছ’টা

প্রণালী

প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিয়ে এর মধ্যে দুই টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে। লেবুর রস গরম দুধে দিলে সেটা ছানা হয়ে যাবে। তখন সেই ছানাতে যে বাড়তি জল আছে সেটা ছেঁকে নিতে হবে। এবার এই ছানা জলে ধুয়ে ঘণ্টাখানেকের জন্য রেখে দিতে হবে। ছানা খানিকক্ষণ রেখে দেওয়ার পর সেটা একটু ফেটিয়ে নিতে হবে। এতে ছানা একটু নরম হয়ে যাবে। মাঝারি আঁচে এই ছানা থেকে খানিকটা নিয়ে পাত্রে রেখে এর মধ্যে দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার আর এক কাপ চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। মোটামুটি সবটা মিশে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। বাকি ছানা নিয়ে তার মধ্যে হাফ কাপ নারকেল কোরা আর হাফ কাপ চিনি দিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে হলুদ রঙ মিশিয়ে দিতে হবে। আবার মাঝারি আঁচে খানিকক্ষণ এই ছানা রান্না করতে হবে। দু'টো ছানাই সমান ভাবে ছয় ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। আমন্ড বাদাম ছ'টা নিয়ে হলুদ আর লাল রঙে রাঙিয়ে নিতে হবে। ছানার যে অংশে কোকো পাউডার মেশানো হয়েছে সেই চকোলেট অংশ দিয়ার মতো আকারে বানিয়ে নিতে হবে। যদি ছাঁচ থাকে তাহলে সেটাও ব্যবহার করা যায়। প্রদীপ বা দিয়ার যে মাঝখানের ফাঁকা অংশ সেখানে হলুদ রঙের ছানা দিয়ে ভরে দিতে হবে। যে আমন্ড বাদামগুলো লাল ও হলুদ রঙে দিয়ে রাঙানো হয়েছিল সেগুলো দিয়া আকারের সন্দেশের ধারে এমনভাবে লাগিয়ে দিতে হবে যাতে দেখে মনে হয় সেটা প্রদীপের শিখা। এয়ার টাইট কৌটোতে ভরে এই সন্দেশ ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করা যায়।

আরও পড়ুন: দীপাবলির মিষ্টিমুখ, স্বাদকোরকে আলো ছড়াক পুষ্টিকর ফ্রুট ক্ষীর!

Published by:Raima Chakraborty
First published: