Christmas Cake Recipe: বার বার চেষ্টা করেও হয় না? টিপস মেনে এবারের বড়দিনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ক্রিসমাস কেক

#কলকাতা: ডিসেম্বর মানেই বড়দিনের উৎসব। আর বড়দিন মানেই রকমারি কেক। তবে বাজার চলতি রকমারি কেকের মধ্যে নিজের পছন্দমাফিক কেক বাছাই করাও কিন্তু বেশ কঠিন কাজ। তবে বাড়িতেই যদি নিজের মতো করে কেক বানিয়ে নেওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই নেই। তাহলে এবারের ক্রিসমাস নাইটের পার্টিতে বেকিং-এর জাদুতেই অতিথিদের মন জয় করে নেওয়া যাক!

ক্রিসমাস কেকের উপকরণ

১০ জনের জন্য-

• ১৫০ গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি
• ২০০ গ্রাম কাটা খেজুর
• ১৫০ গ্রাম কিসমিস
• ১টি লেবু
• ২ টেবিল চামচ জেস্ট
• ১৫০ মিলি. কমলালেবুর রস
• ১৫০ গ্রাম বাটার
• ২০০ গ্রাম ময়দা
• ১ চা চামচ দারচিনির গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো
• ৩টি ডিম
• ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• ১৭৫ গ্রাম ব্রাউন সুগার
• ১০টি কাজুবাদাম

কী ভাবে বানাতে হবে

ধাপ ১. ড্রাইফ্রুটগুলো জুসে ভেজানো এবং ওভেন প্রিহিট করা

একটি বড় পাত্রে ক্র্যানবেরি, খেজুর এবং কিসমিস রেখে তাতে লেবুর রস, কমলালেবুর রস এবং অরেঞ্জ জেস্ট দিতে হবে। ড্রাইফ্রুটগুলিকে সারা রাত এভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার ওভেন ১৬৯ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করতে হবে। এর মধ্যে ৯ ইঞ্চি ডায়ামিটার প্যানের চারিদিকে গ্রিজ করে নিতে হবে।

আরও পড়ুন - সামাজিক মাধ্যমে ভাইরাল কাঁচা বাদাম ভরপুর স্বাস্থ্যগুণেও, জানুন বাদাম খাওয়ার অঢেল উপকারিতা

ধাপ ২. ড্রাইফ্রুটের মিশ্রণ সেদ্ধ করে তাতে ময়দা ও চিনি মেশানো

ড্রাইফ্রুটের মিশ্রণটিকে একটি প্যানে ঢেলে ৩-৪ মিনিট আঁচে বসিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। এবার মিশ্রণটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। তার পর একটি বড় পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার মেশাতে হবে। অন্য একটি পাত্রে বাটার ও চিনি ফেটাতে হবে এবং তাতে ডিম দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

ধাপ ৩. কেকের শেষ ব্যাটার

কাজুবাদাম, ভ্যানিলা এসেন্স, দারচিনি ও লবঙ্গের গুঁড়ো কেকের মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। তার পর এতে ময়দার মিশ্রণ সহ ড্রাইফ্রুটের মিশ্রণটি দিতে হবে। এবার সমগ্র ব্যাটারকে বেকিং-এর পাত্রে ঢেলে চামচ দিয়ে সমান করে নিতে হবে। এক্ষেত্রে গোল অথবা চৌকো যে কোনও আকারের বেকিং পাত্র ব্যবহার করা যায়।

আরও পড়ুন - তারুণ্যেই মাথা সাদা? অকালপক্বতা-সহ চুলের অন্যান্য সমস্যা রোধে ব্যবহার করুন প্রাকৃতিক নীল

ধাপ ৪. ৫০ মিনিট কেক বেক

৫০ মিনিট ধরে কেকটি বেক করতে হবে এবং যতক্ষণ না কাঠি দিয়ে দেখলে কাঠিটি পরিষ্কার হয়ে বেরিয়ে আসবে ততক্ষণ পর্যন্ত বেক করতে হবে। ওভেন থেকে বার করে আনার আগে কেকটি খানিকক্ষণ রেখে দিতে হবে। এবার কেকটি বার করে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে। প্যানটি সাবধানে তুলে এনে পার্চমেন্ট পেপার সরিয়ে নিতে হবে। এবার কেকটি ভালো করে মুড়িয়ে নিলেই কেটে পরিবেশণের জন্য প্রস্তুত।

টিপস

কেকে চাইলে আমন্ড, আখরোট সহ যে কোনও ড্রাইফ্রুট দেওয়া যায়।

চকোলেটের স্বাদ আনতে কেকে কোকো পাউডার ব্যবহার করতে হবে।

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Christmas 2021, Christmas Cake