উত্তরের প্রিয় বোরোলি মাছ এবার দক্ষিণে, কলকাতায় বসেই পাওয়া যাবে বোরোলির স্বাদ

বোরোলি মাছ

বোরোলি ছাড়া উত্তরবঙ্গের ভূরিভোজ হয় না। উত্তরের সেই স্বাদই এবার কলকাতায়।

  • Share this:

    #কলকাতা: অনেকে বলেন উত্তম ছাড়া সুচিত্রা হয় না। গোলাপ ছাড়া ভালবাসা হয় না। মাছা ছাড়া বাঙালির ভাত খাওয়া হয় না। আর বোরোলি ছাড়া উত্তরবঙ্গের ভূরিভোজ হয় না। উত্তরের সেই স্বাদই এবার কলকাতায়। একেবারে দক্ষিণের ঘরে বসেই উত্তরের বোরোলির স্বাদ পাবেন মাছপ্রিয় বাঙালি ৷

    উত্তরবঙ্গের মন খারাপ হলে কুয়াশা হয়, আর ব‍্যাকুল হলে তিস্তা...উত্তরবঙ্গের মন আরেক জন‍্যের জন‍্যও ব‍্যাকুল...তাহার নামটি বোরোলি...তিস্তার রানি...

    অনেকে আদর করে আবার বোরোলিকে বলেন, ‘উত্তরবঙ্গের ইলিশ ’ ৷সেই বোরোলি এবার নিজের মহিমা দেখাতে হাজির দক্ষিণবঙ্গেও। সৌজন‍্যে রাজ‍্যের ম‍ৎস‍্য উন্নয়ন নিগম।

    আরও পড়ুন-সমুদ্র উত্তাল হওয়ার সম্ভাবনা, উপকূলগুলিতে সতর্কতা জারি আবহাওয়া দফতরের

    বিশেষ পদ্ধতিতে বোরোলি চাষ শুরু হয়েছে কলকাতার দুটি জায়গায় ৷ নলবন এবং চিংড়িঘাটার কাছে গোলতলার পাশাপাশি পূর্ব বর্ধমানের মেমারিতেও বোরোলি মাছের চাষ শুরু করেছে রাজ্যের ম‍‍ৎস‍্য দফতর ৷

    এই ম‍ৎস‍্যপুরাণের সূত্রপাত কিছুদিন আগে। মুখ‍্যমন্ত্রী জানান, তিনি চান উত্তরের আবেগ বোরোলি মাছের স্বাদে আহ্লাদে আটখানা হোক দক্ষিণও। সেই মতো ত‍ৎপর হয় ম‍ৎস‍্য দফতর। উত্তরবঙ্গের তোর্সা, কালজানির পাশাপাশি অসমের নদী থেকেও প্রায় ২৩ হাজার বোরোলি মাছের চারা আনা হয় কলকাতায়। শুরু হয়েছে চাষ। কিন্তু, বোরোলি তো নদীর মাছ। স্রোতের বিপরীতেই এগোয় তাদের জীবনস্রোত। দক্ষিণবঙ্গে তা কীভাবে সম্ভব ? সম্ভব করেছে রাজ‍্য ম‍ৎস‍্য উন্নয়ন নিগম। কৃত্রিম পুকুর তৈরি করে বিশেষ যন্ত্রের মাধ‍্যমে তৈরি করা হয়েছে স্রোত। সেই স্রোতের বিপরীতেই বাড়ছে বোরোলি।

    First published: