খিচুড়ি পাচ্ছে জাতীয় সম্মান, আপনি না হয় চেখে দেখুন মাংসের ভুনা খিচুড়ি !– News18 Bengali

খিচুড়ি পাচ্ছে জাতীয় সম্মান, আপনি না হয় চেখে দেখুন মাংসের ভুনা খিচুড়ি !

৪ নভেম্বর নয়াদিল্লিতে ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া অনুষ্ঠানের মধ্যে দিয়েই জাতীয় খাবারের সম্মান পেতে চলেছে খিচুড়ি ৷

Akash Misra | News18 Bangla
Updated:Nov 01, 2017 08:29 PM IST
খিচুড়ি পাচ্ছে জাতীয় সম্মান, আপনি না হয় চেখে দেখুন মাংসের ভুনা খিচুড়ি !
Akash Misra | News18 Bangla
Updated:Nov 01, 2017 08:29 PM IST

#কলকাতা: ৪ নভেম্বর নয়াদিল্লিতে ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া অনুষ্ঠানের মধ্যে দিয়েই জাতীয় খাবারের সম্মান পেতে চলেছে খিচুড়ি ৷ সর্বভারতীয় এক পত্রিকায় প্রকাশিত খবর অনুযায়ী, কেন্দ্রীয় মন্ত্রী হরসিমরত কৌর বাদল জাতীয় খাবার হিসেবে খিচুড়ির নামকে মনোনিত করেছিলেন ৷ যা কেন্দ্রের সম্মতিও পেয়েছে৷ এই সুখবরকে সঙ্গে নিয়ে না হয় জমে উঠুক আপনার পাত ৷ চেখে দেখুন মাংসের ভুনা খিচুড়ি ৷

মাংসের ভুনা খিচুড়ি তৈরি জন্য লাগবে ৷

১. ১ কেজি বাসমতি চাল বা আতপ চাল

২. ২-৩ টেবিল চামচ ঘি

৩. পরিমান মত মাংস

Loading...

৪. ২ কাপ মুগ ডাল (একটু ভেজে নিতে হবে)

৫. ১ কাপ মুসুর ডাল

৬. ২ টেবিল চামচ আদা বাটা

৭. ৩ টেবিল চামচ রসুন বাটা

৮. ৪-৫ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা

৯. ২-৩ টা তেজ পাতা

১০. ১ চা চামচ গরম মসলা

১১. পরিমান মত তেল

১২. ৬-৭ টি কাঁচা মরিচ

১৩. স্বাদ মত নুন

১৪. আধা চা চামচ জিরে বাটা

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে তার সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ২-৩ ঘন্টা মাখিয়ে রেখে ম্যারিনেট করুন । ম্যারিনেট হয়ে গেলে একটি পাত্র তেল গরম করে মাংস ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষান হয়ে গেলে চাল ধুয়ে মাংসের সাথে দিয়ে তেজ পাতা, গরম মসলা, কাঁচা লঙ্কা, নুন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে পরিমান মত গরম জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। উতলে গেলে ঢাকনা নামিয়ে কিছু সময় রান্না হতে দিন। জল ঘন হয়ে এলে ঘি দিয়ে একটু নেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভুনা খিচুরি।

First published: 08:29:11 PM Nov 01, 2017
পুরো খবর পড়ুন
Loading...
अगली ख़बर