• Home
  • »
  • News
  • »
  • entertainment
  • »
  • খুব সহজে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন তনুশ্রী চক্রবর্তীর পছন্দের খিচুড়ি, রইল রেসিপি

খুব সহজে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন তনুশ্রী চক্রবর্তীর পছন্দের খিচুড়ি, রইল রেসিপি

রইল খিচুড়ির রেসিপি

রইল খিচুড়ির রেসিপি

রইল খিচুড়ির রেসিপি

  • Share this:

#কলকাতা: একে করোনার তাণ্ডব, তায় ধেয়ে আসছে আমফান ! আমফান সতর্কতায়  বুধবার দোকান-বাজার বন্ধ। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন অভিনেত্রী তনুশ্রী চক্রবর্তীর স্পেশ্যাল খিচুড়ি!  রেসিপি  নায়িকার নিজের। বরাবরই তিনি রান্না করতে ভালবাসেন, সেই ভাললাগা থেকেই রেস্তোরাঁ খোলা। লকডাউনের সময় বাড়ির হেঁশেলের দায়িত্বটা তাঁর ওপরই। তনুশ্রীর কথায়, ‘খিচুড়ি খুব বেসিক একটা খাবার। নানা ভাবে বানানো যায়। আমি প্রায়ই বানাই।’

খিচুড়ি বানাতে লাগবে, মুগ ডাল, গোবিন্দ ভোগ চাল (ডাল এক কাপ হলে, চাল নিতে হবে হাফ কাপ ), পরিমাণমত ঘি, সর্ষের তেল। আন্দাজমত গোটা গরম মশলা, গোটা শুকনো লঙ্কা, গরম মশলাগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, জিড়েগুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, টুকরো করে কাটা টমেটো,  আন্দাজমত গাজর, বিনস, ফুলকপি, মটরশুঁটি, আলু বা আপনার পছন্দে যে কোনও সবজি।

মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিন। ভাল গন্ধ বেরলে বুঝবেন ডাল ভাজা হয়ে গিয়েছে। সবজি অল্প তেলে ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে একটু ঘি দিয়ে তেজপাতা, গোটা শুকনোলঙ্কা ও গোটা গরমমশলা ফোঁড়ন দিন। ফোঁড়ন ভাজা ভাজা হলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা মেশান। মশলা কষিয়ে টমেটোর টুকরো দিন। আগে থেকে ভেজে রাখা ডাল আর চাল মেশান। সামান্য জল দিয়ে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর গরম মশলাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, জিড়েগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন দিয়ে, খানিক্ষণ ভেজে, জল মেশান। নামানোর আগে মিষ্টি দিন। এটা অনেকটা ভোগের খিচুড়ির মতো হয়। মিষ্টিটা একটু বেশি হয়। পরিবেশনের আগে ছড়িয়ে দিতে পারেন পছন্দমত ফলের টুকরো।

ARUNIMA DEY

Published by:Rukmini Mazumder
First published: