Cooch Behar News: গ্রাম বাংলার খাঁটি চালের গুঁড়োর জিলাপি! স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়, কোথায় পাওয়া যাচ্ছে

তুফানগঞ্জ: সুস্বাদু মিষ্টি জিলিপি খেতে প্রত্যেটি মানুষ দারুন পছন্দ করে থাকেন। তবে সেই জিলিপি যদি গ্রাম বাংলার খাটি জিনিস তৈরি হয়। তবে তার স্বাদ আরও কয়েক গুণ বেড়ে ওঠে। তবে জিলাপির মধ্যে চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি জিলাপি বেশি সুস্বাদু এবং মুচমুচে হয়। কোচবিহার জেলার তুফানগঞ্জ মহকুমা এলাকায় গ্রাম্য পরিবেশের একটি মিষ্টির দোকানে এমনই সুস্বাদু জিলিপি পাওয়া যাচ্ছে।

এই জিলিপির স্বাদ নিতে প্রতিদিন সন্ধ্যায় প্রচুর মানুষ ভিড় জমাচ্ছেন দোকানের মধ্যে। ছোট একটি বাজার এলাকা হওয়ার কারণে, প্রচুর মানুষের ভিড় দেখা যায় এই এলাকায়। বিকেল থেকেই শুরু হয়ে যায় জিলিপি বানানোর প্রস্তুতি। দোকানের কর্মধার কমল চন্দ্র পাল নিজের নিপুণ হাতেই এই জিলিপি তৈরি করে থাকেন।

সন্ধ্যে বেলায় এই এলাকায় যে সমস্ত মানুষেরা বাজার করতে আসেন কিংবা ঘুরতে আসেন। তারা অন্ততপক্ষে একবার এই দোকানের জিলিপি খেয়ে দেখেন এমনটাই জানাচ্ছেন দোকানের কর্মধার এবং এলাকার মানুষেরা। সামান্য পরিমাণ জিলিপি তিনি বানিয়ে থাকেন প্রতিদিন। একেবারে টাটকা থাকে প্রতিদিন তৈরি করা জিলাপি।

আরও পড়ুন: সংসদে মোদি সরকারের তীব্র সমালোচনায় তৃণমূল, কথা বলতে দফায় দফায় বাধা মহুয়া মৈত্রকে

আরও পড়ুন: খুনের পরে মিক্সারে শ্রদ্ধার হাড় গুঁড়ো করেছিল আফতাব, অর্ডার দিয়ে আনিয়েছিল চিকেন রোল, ৬,৬০০ পাতার চার্জশিটে আর যে সমস্ত হাড়হিম করা তথ্য সামনে এল

তুফানগঞ্জ মহকুমা অন্দরান ফুলবাড়ী ১নং গ্রাম পঞ্চায়েতের পালপাড়া এলাকার এই দোকান ইতিমধ্যেই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। জিলিপির দোকানের মালিক জানান, "দীর্ঘ প্রায় চার বছর ধরে তাঁরা এখানে এই দোকান করছেন। শুরুর সময় থেকেই ক্রমাগত জনপ্রিয় হতে থাকে পালপাড়ার এই জিলিপির দোকান। পরবর্তীতে সময়ে এই বাজারের একপ্রকার অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে দাঁড়ায় পালরার এই জিলিপি।"

তিনি আরও বলেন, "এখনও জিলিপির দাম রয়েছে কেজি প্রতি ১৫০ থাকে ১৬০ টাকা। ছোট থেকে বড় সবাই এই জিলাপি খেতে খুবই পছন্দ করেন। প্রতিদিন সন্ধ্যা হলেই এই দোকানে পা রাখার জায়গা কম পড়ে যায়। হ্যাঁ, এরকমই ভিড় থাকে এই দোকানের মধ্যে।" ছোট থেকে বড় প্রায় সকলেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে পাল পাড়ার এই জিলিপি।

বাজার করতে আসা এক ব্যক্তি জানান, "দীর্ঘ চার বছর সময় ধরে এই ব্যক্তি নিজের হাতেই জিলিপি তৈরি করছেন। তার এই জিলিপির স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ একেবারেই অন্যরকম। গ্রাম বাংলায় তৈরি খাঁটি চালের গুঁড়ো দিয়ে তিনি জিলিপি তৈরি করে থাকেন। তবে একটা কথা বলতেই হয় প্রতিদিন সন্ধ্যায় এই দোকানের চালের গুঁড়ো জিলিপি না খেলে চলে না।"

Sarthak Pandit

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Food News