Biryani price: চড়চড়িয়ে বাড়তে পারে বিরিয়ানির দাম, নেপথ্যে ঘূর্ণিঝড় মন্থা! কী কারণে দাম বাড়বে জানেন?

বাড়তে পারে বিরিয়ানির দাম, প্লেটে কমতে পারে তার পরিমাণও। কেন জানেন? বিরিয়ানি তৈরিতে যে বাসমতি চালের প্রয়োজন হয় সেই ধান চাষ প্রবল সঙ্কটের মধ্যে পড়েছে। ঘূর্ণিঝড় মন্থার প্রভাবে শুয়ে পড়েছে বাসমতী ধানের ফলন্ত গাছ, তার ওপর দিয়ে জল বইছে। এর ফলে ফলন যথেষ্ট মার খাবে বলে আশঙ্কা করছেন পূর্ব বর্ধমান জেলার কৃষকরা। ক্ষতির পরিমাণ কতটা তা খতিয়ে দেখে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেওয়ার আশ্বাস দিয়েছে পূর্ব বর্ধমান জেলা পরিষদ।

রাজ্যের শস্য ভান্ডার বলা হয় পূর্ব বর্ধমান জেলাকে। রাজ্যের তো বটেই দেশের অন্যতম প্রধান ধান উৎপাদক জেলা পূর্ব বর্ধমান। এই জেলায় উৎপাদিত উন্নতমানের ধান থেকে সেরা মিনিকিট চাল উৎপন্ন হয়। রাজ্যের মধ্যে এই জেলার দক্ষিণ দামোদর এলাকার রায়না খন্ডঘোষের আলাদা বিশেষত্ব রয়েছে।

এখানে প্রচুর পরিমানে গোবিন্দভোগ, বাসমতী ও খাস ধানের চাষ হয়। এই ধান থেকে উৎপাদিত চালের বেশিরভাগটাই অন্য রাজ্যে ও বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রফতানি হয়। হায়দরাবাদে বিরিয়ানি তৈরির জন্য এখানের বাসমতী চালের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। সেই ধান চাষ এখন সঙ্কটের মুখে।

খণ্ডঘোষের বাসিন্দা সুব্রত দত্ত বলেন, "খাস ধানের চাহিদা ভাল, ভাল দামও মেলে। তাতে উৎসাহিত হয়ে এখানকার চাষিদের বেশিরভাগই খাস ধানের চাষ করেছিলেন। ফলন ভাল হবে বলেই আশা করা হচ্ছিল। কিন্তু মন্থার প্রভাবে অকাল বৃষ্টিতে মাথায় হাত। আমি নিজে কুড়ি বিঘে জমিতে খাস ধানের চাষ করেছিলাম। বেশিরভাগ জমির ধান গাছই শুয়ে পড়েছে। তার ওপর দিয়ে জল বইছে। এক তৃতীয়াংশ ফলনও মিলবে না বলেই আশঙ্কা হচ্ছে"।

কৃষক মলিনকুমার দত্ত বলেন, "আমরা বেশিরভাগ চাষিই ঋন নিয়ে খাস ধানের চাষ করেছিলাম। এখন ঋন কিভাবে শোধ করবো তা ভেবে উঠতে পারছি না। আশা করব, সরকার আমাদের জন্য উপযুক্ত ক্ষতিপূরণের ব্যবস্থা করবে"। এ ব্যাপারে পূর্ব বর্ধমান জেলা পরিষদের কৃষি কর্মাধ্যক্ষ মেহেবুব মণ্ডল বলেন, "বৃষ্টিতে রায়না খন্ডঘোষের খাস ধান কিছুটা ক্ষতির মুখে পড়েছে বলে খবর এসেছে। ক্ষতির বিস্তারিত রিপোর্ট তৈরি হচ্ছে। ক্ষতিগ্রস্ত কৃষকরা নিশ্চয়ই ক্ষতিপূরণ পাবেন"।