Chicken Buying Guide|| চিকেন ভালোবাসেন? আসলেই তাজা মাংস কিনছেন কি না বুঝবেন কী করে? রইল জরুরি টিপস

*বিগত কয়েক বছর ধরে দোকান থেকে টাটকা মাংস কেনার প্রবণতা বেশ কমে গিয়েছে। বদলে বেড়েছে প্যাকেটজাত মাংসের প্রতি ঝোঁক। যার সঙ্গে বেড়েছে মাংস নিয়ে দ্বিধাও।

*আসলে প্রক্রিয়াজাত মাংস কিংবা আগে থেকে কেটে রাখা মাংস খাওয়ার প্রবণতা বাড়ায় মাংসবিক্রেতার কাছ থেকে মাংস কেনা কমে গিয়েছে। প্রতীকী ছবি। প্রতীকী ছবি। 

*কিন্তু আমরা কি নিশ্চিত যে মাংসের গুণমান একই থাকে? তাহলে অনলাইনে কিংবা বাজার থেকে মাংস কেনার সময়ে কোন কোন বিষয়গুলি মনে রাখা দরকার জেনে নেওয়া যাক। প্রতীকী ছবি। 

*তরলে ভরা প্যাকেটঃ অনেকেই দেখে থাকবেন যে যে মুরগির মাংস কিংবা অন্য মাংসের প্যাকেটে কিছুটা তরল থাকে! সেক্ষেত্রে যদি মুরগির মাংস গোলাপি হয় এবং বেশি তরল না থাকে তাহলে মাংস টাটকা বলেই নিশ্চিত থাকা যায়। আসলে প্যাকেট করা মাংসে অতিরিক্ত তরল থাকা মানে মাংসটি ওয়াটার প্রসেসড করা হয়েছে। সেক্ষেত্রে সেটা কতটা টাটকা তা নিয়ে সন্দেহের অবকাশ আছে। প্রতীকী ছবি। 

*ধরনঃ ভাল ভাবে কাটা টাটকা মুরগির মাংস কেমন হবে? সেক্ষেত্রে খানিকটা চাপ দিলে যদি মাংসটি আবার স্বাভাবিক অবস্থায় চলে আসে তাহলে মাংস টাটকা এবং খাওয়ার জন্য বেশ ভাল বলে ধরা হয়। প্রতীকী ছবি। 

*দেখতে কেমন হয়ঃ কেমন দেখতে লাগছে তার উপরেও মাংসের সতেজতা এবং গুণমান নির্ভর করে। মুরগির মাংসের চেহারা এবং রঙ সেটির গুণমান অনেকটাই জানান দেয়। যদি মুরগীর মাংসের রঙ ধূসর কিংবা ফ্যাকাশে দেখায় তাহলে সেটি টাটকা নয় বলেই ধরা হয়। প্রতীকী ছবি। 

*মাংসের গন্ধঃ প্যাকেটের বা ট্রে-র গন্ধ থেকেও মাংসের সতেজতা চিনে নেওয়া যায়৷ বলাই বাহুল্য- যদি প্যাকেট খোলার পরে মুরগির স্বাভাবিক গন্ধ বেরোয় এবং কোনও দুগর্ন্ধ না থাকে তাহলে সেটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ৷ প্রতীকী ছবি। 

*দাগ রয়েছে কি নাঃ একসঙ্গে অনেকটা মুরগি কাটার জন্যে মাংসে কিছু ক্ষত হতে পারে, কিন্তু যদি কালো বা সবুজ দাগ থাকে তাহলে মুরগিটি হয় দূষিত বা তাজা নয় বলেই ধরা হয়। প্রতীকী ছবি।